Według Julio Vallesa pierwotnie atalbina lub talbina była to mieszanka wina z mąką jęczmienną, jako posiłek dla ubogich. Talbina stosowana była też jako pokarm dla zwierząt gospodarskich, przygotowywana zwykle z wody i jęczmiennych lub pszennych otrębów.
Talbina z Almerii i Granady thumb|Talbina z Almerii thumb|Tarbina z migdałami Talbina lub tarbina, to potrawa typowa dla kuchni almerskiej, oparta na mące pszennej lub jęczmiennej i mleku. Zawiera również chleb, oliwę z oliwek i obrane migdały, całość słodzona cukrem lub miodem i aromatyzowana nasionami anyżu. Według Miguela José Carrascosa Salasa, talbiny są udokumentowane w dwunastu miejscach, w południowo-wschodniej części prowincji Grenada i na południu prowincji Almeria. Talbiny np. z Tabernas są słone, podczas gdy te ze stolicy regionu Almerii są słodkie.
Talbina z Murcji Tradycyjne przekąski z Murcji, Talvinas de Murcia, to słone smażone ciasta, najbardziej charakterystyczne danie dla gmin: Bullas, Sierra Espuña i Mula. Jest to rodzaj ciasta, które zawiera mąkę, lokalną suszoną paprykę, czosnek, boczek, chorizo i sól. Na patelni zostają podsmażone na rozgrzanej oliwie z oliwek ząbki czosnku i papryka, następnie jest dodawana mąka, sól i woda, wymieszane ciasto jest smażone z obu stron.