Na tak przygotowane ciasto, jest nakładany wcześniej podsmażony boczek i chorizo. Całość jest podawana jeszcze gorąca.
Talbina z Wysp Kanaryjskich Talbina, lub tarabina, jest na Wyspach Kanaryjskich mieszaniną gofio, (nieprzesiana mąka z prażonych zbóż, zwykle pszenicy lub jęczmienia) z czerwonym winem. Potrawa która prawie zanikła, ale kiedyś była podstawą diety na obszarach wiejskich. W niektórych miejscach talbina odnosi się również do mieszanki gofio i mleka
Talbina w Andach mały|Talbina w Wenezueli W Andach wenezuelskich, szczególnie w prowincji Táchira, talbina jest wytwarzana jako rodzaj płynnego zakwasu; przyrządzana z wody, mąki jęczmiennej lub pszennej, cukru i melasy. Jest używana jako zakwas do wypieku chleba andyjskiego, (chleb kameleon) i jako napój bezalkoholowy.
Właściwości zdrowotne Talbina jest lekkostrawna, i w arabskiej medycynie ludowej zalecana osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi, oraz rekonwalescentom powracającym do zdrowia po chorobach. Jest bogata w błonnik pokarmowy, białko, wapń, żelazo, magnez, potas, i witaminy z grupy B, ma niską zawartość tłuszczu. Osoby z nietolerancją glutenu lub celiakią powinny unikać Talbiny, ponieważ jęczmień zawiera gluten.
Badania naukowe wykazały też znaczący wpływ talbiny m.in. na zmniejszenie u pacjentów depresji i poprawę nastroju.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia hiszpańska Kategoria:Kuchnia arabska Kategoria:Kuchnia wenezuelska Kategoria:Zupy