W ramach swojej działalności pełni także funkcję członka Senatu Politechniki Wrocławskiej.
Działalność naukowa Joanna Rymaszewska prowadzi badania nad aktualnie stosowanymi i rozwijanymi metodami leczenia zaburzeń psychicznych, w tym technikami neurostymulacji, takimi jak głęboka stymulacja mózgu (DBS), przezczaszkowa stymulacja magnetyczna (TMS) oraz stymulacja prądem stałym (tDCS). Zajmuje się również badaniami nad zastosowaniem krioterapii ogólnoustrojowej jako metody wspomagającej w leczeniu depresji i deficytów poznawczych. Jest autorką ponad 410 publikacji naukowych i promotorem 21 doktoratów (stan na listopad 2024 roku).
Od 2021 r. prowadzi międzynarodowe projekty naukowe, m.in.: Ethics in Dementia (EDEM) European Cooperation in Science & Technology COST Action (2022–2026), Encompassing Training in fUnctional Disorders across EuropeProjekt ETUDE Encompassing Training in fUnctional Disorders across Europe., MSCA H2020 ITN ETUDE (2021-2025).