Grillowanie jest często przedstawiane jako zdrowa alternatywa gotowania przy użyciu olejów, jednak utracone podczas grillowania tłuszcze i soki mogą przyczyniać się do wysuszania jedzenia.
Odmiany regionalne thumb|Grillowanie konro bakar, ostrych żeberek wołowych
Azja Japonia thumb|„Shichirin”, tradycyjny japoński przenośny grill węglowy W japońskich miastach można znaleźć yakitori, restauracje lub sklepy. Owe zawierają grille opalane węglem drzewnym i marynowane mięso z grilla na patyku. jest rodzajem jedzenia, w którym mięso i warzywa są grillowane bezpośrednio na małych grillach węglowych lub gazowych w wysokich temperaturach. Ten styl gotowania stał się popularny w całej Azji.
Korea W kuchni koreańskiej jest grillowanym posiłkiem. Przykłady obejmują bulgogi (cienko pokrojona lub rozdrobniona wołowina marynowana w sosie sojowym, oleju sezamowym, czosnku, cukrze, zielonych cebulach i pieprzu czarnym), (żeberka wieprzowe lub wołowe), (ostry marynowany kurczak) i samgyeopsal (boczek wieprzowy).