Ziemniak 'Vitelotte', nazywany także 'Vitelotte noire', 'Négresse', chińską truflą lub ziemniakiem truflowym – francuski kultywar niebiesko-fioletowych ziemniaków (Solanum tuberosum) doceniany przez smakoszy. We Francji odmianę tę uprawia się co najmniej od początku XIX wieku. W Polsce został introdukowany w połowie lat 70. XX wieku.
Opis Ziemniaki 'Vitelotte' mają ciemnoniebieską, prawie czarną skórkę i ciemny, fioletowo–niebieski miąższ. Charakteryzują się orzechowym smakiem i zapachem przypominającym kasztany. Ich barwa wynika z obecności antocyjanów z grupy flawonoidów i zachowuje się podczas gotowania. Bulwy są wydłużone z lekko zapadniętymi oczkami. Dzięki grubej skórce dobrze się przechowują. Dojrzewają późno i w porównaniu do nowoczesnych odmian dają stosunkowo niskie plony.
Znaczenie zdrowotne Odmiany ziemniaków o barwnym miąższu zyskują na znaczeniu ze względu na swoje właściwości prozdrowotne. Zawarte w nich antocyjany mogą zapobiegać rozwojowi chorób sercowo–naczyniowych, nowotworów oraz degradacji siatkówki oka. Regularne spożycie takich ziemniaków może zwiększać poziom przeciwutleniaczy w organizmie. Praca przeglądowa z 2025 roku pokazała, że spożycie antocyjanów wiąże się z poprawą zdrowia w wielu aspektach.