Poprawie uległa pamięć krótkotrwała, uczenie się werbalne i pamięć robocza, funkcje wykonawcze, funkcje wzrokowo–przestrzenne, umiejętności psychomotoryczne, uwaga i pamięć semantyczna. Odnotowano także znaczną poprawę nastroju – w tym przeciwdziałanie zmęczeniu oraz zmniejszenie lęku i depresji. Badania pokazały także, że związki fenolowe i antocyjany, odpowiedzialne za przeciwnowotworowe właściwości kolorowych odmian ziemniaka, zachowywane są nawet po rocznym przechowywaniu przed ich przetworzeniem.
Etymologia Pierwsze wystąpienie słowa „” datuje się na rok 1812. Jego dokładne pochodzenie nie jest znane. Przypuszczalnie wywodzi się od archaicznego francuskiego słowa „” oznaczającego „penis” – w czym nawiązuje do wydłużonego kształtu bulw tej odmiany ziemniaka.
Historia Z najwcześniejszych opisów nie wynika, że ziemniaki tej odmiany miały fioletowy kolor. W publikacji z 1817 r. wymieniono sześć odmian ziemniaków dostępnych na targu w Les Halles, wśród nich znalazły się zarówno 'Vitelotte', jak i 'Violette' (fr. „fioletowe”). W traktacie o rolnictwie, opublikowanym w 1863 r., wymieniono pięć możliwych kolorów ziemniaków Vitelotte: biały, żółty, różowy, czerwony i fioletowy.