Centrum wydarzenia stanowi główny plac miejscowości oraz okoliczne ulice, a stoiska (których bywa nawet 500) zajmują łączną powierzchnię około 38 tys. m². W wydarzeniu uczestniczą setki handlarzy, którzy z dumą prezentują, poddają ocenie sędziów i wystawiają na sprzedaż swoje zwierzęta. Co roku sprzedawanych jest ponad 1200 sztuk bydła oraz ponad 600 koni, a transakcje często dokonywane są z poszanowaniem tradycyjnych technik negocjacyjnych, takich jak np. klaskanie w dłonie podczas ustalania ceny. W trakcie jarmarku można również zakupić maszyny rolnicze.
Współcześnie do udziału w Houtem Jaarmarkt co roku zapraszany jest inny region zagraniczny, który ma możliwość zaprezentowania swoich atrakcji, tradycyjnego rękodzieła i wyrobów spożywczych, zaś hodowcy koni i bydła, rolnicy oraz rzemieślnicy z różnych krajów mają przy tej okazji możliwość spotkania się i wymiany doświadczeń. Przykładowo, w 2024 roku zaproszeni na jarmark zostali przedstawiciele sąsiedniej Holandii.