Wyposażenie ratownicze stanowiła umieszczona na pokładzie łódź ratunkowa.
Załoga okrętu składała się z trzech oficerów oraz 31 podoficerów i marynarzy.
Służba SM UB-75 został wcielony do służby w Kaiserliche Marine 11 września 1917 roku. Dowódcą jednostki został mianowany por. mar. (niem. Oberleutnant zur See) Franz Walther, dowodzący wcześniej UB-21. Po okresie szkolenia U-Boot 24 października wszedł w skład 5. Flotylli U-Bootów Hochseeflotte z bazą w Bremerhaven.
4 listopada w odległości 2,5 Mm na północ od Scarborough UB-75 storpedował i uszkodził zbudowany w 1899 roku brytyjski parowiec „Lucida” o pojemności 1477 BRT, płynący z Newcastle upon Tyne do Londynu z ładunkiem węgla (w wyniku ataku na pokładzie statku zginęły cztery osoby). 9 listopada w odległości 3,5 Mm na północny wschód od Flamborough Head okręt podwodny zatopił zbudowany w 1904 roku norweski parowiec „Frithjof Eide” (1207 BRT), transportujący ładunek saletry ze Skien do Londynu (śmierć poniosło 11 członków załogi).