Otrzymała nagrodę Daniel-Sanders-Kulturpreis powiatu Mecklenburg-Strelitz.
Badania naukowe Badania i publikacje Ulrike Haß dotyczą w pierwszym rzędzie następujących kręgów tematycznych: historia leksykografii niemieckiej, leksykologia, słowotwórstwo, semantyka, historia języka, krytyka języka, kultura języka, dydaktyka języka, język mediów, historia językoznawstwa germanistycznego w Niemczech.
Publikacje (wybór)
Ulrike Haß-Zumkehr, Gisela Harras, Gerhard Strauß: Brisante Wörter von Agitation bis Zeitgeist. Ein Lexikon zum öffentlichen Sprachgebrauch (1989) Ulrike Haß-Zumkehr, Gisela Harras, Gerhard Strauß: Wortbedeutungen und ihre Darstellung im Wörterbuch (1991) Ulrike Haß-Zumkehr: Daniel Sanders. Aufgeklärte Germanistik im 19. Jahrhundert (1995) Ulrike Haß-Zumkehr: "Wie glaubwürdige Nachrichten versichert haben". Formulierungstraditionen in Zeitungsnachrichten des 17. bis 20. Jahrhunderts (1998) Ulrike Haß-Zumkehr: Deutsche Wörterbücher – Brennpunkt von Sprach- und Kulturgeschichte (2001) (red.) Ulrike Haß: Große Lexika und Wörterbücher Europas (2011) (współred.) Ulrike Haß: Handbuch "Wort und Wortschatz" (2015) (współred.) Ulrike Haß: Germanistik für den Beruf (2020) Ulrike Haß: Wortschatz und Wortschatzdidaktik oder Was Sie schon immer über Wörter und Wortschatz wissen wollten.