Powstanie organizacji w Poznaniu mały|Zjazd Polskiego Związku Cechów Rzeźnickich i Wędliniarskich RP. Pośrodku Kazimierz Syller. Warszawa 1924 r. Źródło: Narodowe Archiwum Cyfrowe Koncepcja powołania ogólnopolskiej organizacji branżowej powstała w środowisku poznańskiego Cechu Rzeźników po odzyskaniu przez Polskę niepodległości. W sierpniu 1921 roku w Poznaniu odbył się zjazd konstytucyjny, podczas którego powołano Polski Związek Cechów Rzeźnickich i Wędliniarskich. Pierwszym przewodniczącym organizacji został Ignacy Alankiewicz. Oficjalna rejestracja związku nastąpiła w 1922 roku. Od tego momentu do wybuchu II wojny światowej funkcję przewodniczącego sprawował Kazimierz SyllerIbidem s. 151Gazeta Przemysłu Rzeźnickiego, Poznań, 5.04.1923.
Pierwsze zadania Związku Statut organizacji zakładał m.in. opiekę zawodową nad członkami, reprezentowanie środowiska wobec władz państwowych i samorządowych, wspieranie oświaty zawodowej oraz pozyskiwanie rynków zbytu. W 1927 roku związek liczył 7 tysięcy członków. Od początków działalności organizacja dysponowała własnym organem prasowym - wydawaną w Poznaniu „Gazetą Przemysłu Rzeźnickiego”.