Krytyk sztuki, kurator Wojciech Kozłowski omawia twórczość Kubiak w kontekście sztuki współczesnej, zwracając uwagę na ryzyko oraz etyczny wymiar publicznej pracy z doświadczeniem autobiograficznymWojciech Kozłowski, tekst w: Zrobię serce / I’ll Make a Heart. , BWA Zielona Góra 2022, s. 15..
Wybrane projekty i realizacje Dolce Vita (2010) – film oparty na długoterminowej relacji z Henrykiem Serafinem, mężczyzną z niepełnosprawnościami, który był bohaterem projektu. Realizacja zapoczątkowała indywidualny etap twórczości Kubiak. BARACA (2012) – projekt relacyjny i społecznie zaangażowany, polegający na postawieniu repliki romskiego domu na dziedzińcu Muzeum Etnograficznego we Wrocławiu, zrealizowany we współpracy z mieszkańcami koczowiska romskiego przy ul. Kamieńskiego we Wrocławiu BWA Wrocław oraz Stowarzyszeniem Nomada. Śliczna jesteś, Laleczko (2016) – wideoperformance z udziałem aktorki Elżbiety Lisowskiej-Kopeć, prezentowany jako wystawa w Zachęcie – Narodowej Galerii Sztuki, kuratorowana przez Martę Miś. Mięso słonia (2017) – wideoperformance z udziałem aktorki Moniki Buchowiec, łączący elementy performansu i filmu.