Popularną potrawa w Galilei jest też ryżowy pilaw robiony z ryżu, siekanej jagnięciny i orzeszków piniowych. Po dodaniu przypraw podaje się go z udźcem jagnięcym lub całym kurczakiem. Przy uroczystych posiłkach serwuje się też klopsiki (kofty) z ziemniakami. Cenionymi są też potrawy z grilla: Kawałki mięsa (np. jagnięcina, wołowina) nabijane na szpikulec i grillowane. (), grillowane mięso – lahm maszwi (), Szaszłyki z kurczaka w marynacie. (). Przed potrawami z grilla serwuje się zazwyczaj zestaw przystawek meze (). Meze podaje się również do nargili.
Zachodni Brzeg thumb|Musakhan thumb|Palestyńczyk z Ramallah smażący falafel Popularnym daniem kuchni palestyńskiej, wywodzącym się z rejonu Dżaninu i Tulkarm na północy Zachodniego Brzegu, jest musakhan (). Przygotowuje się go z pieczonego kurczaka serwowanego z przyprawami na chlebie taboon. Składnikami farszu są: cebula, i przyprawy, m.in. ziele angielskie. Wszystko posypuje się orzeszkami piniowymi lub migdałami.
Palestyńczycy z Zachodniego Brzegu przygotowują również maklubę. Potrawę przygotowuje się, zapiekając ryż i pieczony bakłażan z dodatkiem gotowanego kalafiora, marchewki i kurczaka lub jagnięciny. Makluba znana była już w XIII wieku.