Galilea thumb|Kibbeh thumb|Sprzedawca oliwek w Nazarecie. Kuchnia galilejska jest silnie inspirowana kuchnią libańską, ze względu na rozległą komunikację między tymi dwoma regionami przed powstaniem Państwa Izrael. Galilejczycy specjalizują się w wielu daniach opartych na połączeniu bulguru, przypraw i mięsa, znanych Arabom jako kibbeh. Potrawa kibbeh bil siniyeh () przygotowywana jest ze zmielonej jagnięciny lub wołowiny z pieprzem, zielem angielskim i innymi przyprawami, oblepianej bulgurem, a następnie pieczonej. Może stanowić główne danie obiadowe. Potrawa znana jako () przygotowywana jest z mielonej świeżej surowej jagnięciny lub wołowiny, bulguru i przypraw. Duże ilości kibbeh nayyeh serwowane są z okazji wspólnych uroczystości jak wesela czy pogrzeby. Palestyńscy chrześcijanie w Galilei przygotowują to danie przy okazji świąt religijnych. Istnieje wariant kibbeh przygotowywany z ryb. Do nabierania kibbeh nayyeh używa się pity lub przaśnego chleba (), pieczonego na patelni. Niezjedzony kibbeh nayyeh przygotowywany jest jako osobne danie następnego dnia, na przykład w postaci smażonych pulpetów.