Po ośmiu latach spędzonych w Los Angeles aktor zaczął utrzymywać się z zasiłków. Ostatecznie wystąpił w pilotażowym odcinku The Chosen w 2017 roku i został gwiazdą serialu. Roumie znany jest na całym świecie z roli Jezusa. Jego twarz pojawiała się na pierwszych stronach licznych magazynów, w tym w „TV Guide”, „”, „”, The Atlantic i The New Yorker. Był także zapraszany do telewizji publicznej w programach takich jak , Fox News, EWTN oraz różnych serwisach informacyjnych o tematyce religijnej. W miniserialu dokumentalnym zatytułowanym „Jonathan and Jesus” aktor przedstawił osobistą historię i wpływ, jaki granie Jezusa wywarło na jego życiu osobistym i wizerunku publicznym.
W filmie pt. z 2023 roku Roumie wcielił się w postać charyzmatycznego hipisowskiego ewangelizatora . W 2026 roku wystąpił w komedii romantycznej u boku aktora Kevina Jamesa.
17 marca 2025 roku Roumie wystąpił w telewizyjnym talk-show The Tonight Show prowadzonym przez Jimmy’ego Fallona, emitowanym na antenie amerykańskiej stacji NBC.