generała Andersa. W Jabłonicy Polskiej urodził się ksiądz Władysław Gurgacz. Był kapelanem oddziału o nazwie Żandarmeria, który powstał na bazie organizacji „Polska Podziemna Organizacja Niepodległościowa”. W 1948 został aresztowany przez funkcjonariuszy aparatu bezpieczeństw, a następnie w procesie pokazowym skazany na karę śmierci. Wyrok wykonano 14 września 1949 przez rozstrzelanie w Więzieniu Montelupich w Krakowie. Irena Lewicka (1932–2021) – nauczycielka języka polskiego w liceach w Krakowie, fundatorka tablicy pamięci ks. Władysława Gurgacza w Jabłonicy Polskiej, matka prof. dr. hab. Grzegorza Lewickiego
Budowa geologiczna, rzeźba terenu Według Kondrackiego Jabłonica Polska położona jest w jednostce geologicznej zwanej Karpaty Zewnętrzne. Podłoże zbudowane jest z fliszu karpackiego składającego się z piaskowców różnej odporności, łupków, margli i zlepieńców, które pod względem stratygraficznym obejmują formacje od dolnej kredy do oligocenu. Znaczna część miejscowości położona jest w obrębie mezoregionu Doły Jasielsko – Sanockie, gdzie przeważa rzeźba lekko pofałdowanej równiny. Od północy nad wsią górują wzgórza Pogórza Dynowskiego. Doły Jasielsko-Sanockie budują mało odporne na działanie erozji i denudacji warstwy krośnieńskie płaszczowiny śląskiej, natomiast pas wzgórz ciągnący się w kierunku pn.-zach.