Budowa IUCN określa gatunek jako małego skoczkowatego. Długość głowy i tułowia chyżoskoczka stepowego zawiera się wedle Handbook of the Mammals of the World w przedziale od 125 do 130 mm, wedle IUCN od 100 do 130 mm, czemu towarzyszy ogon długości od 150 do 165 mm bądź 132–163 mm. Podobne rozmiary osiąga również chyżoskoczek mongolski i chyżoskoczek gruboogonowy. Krótkie ucho chyżoskoczka stepowego mierzy od 18 do 20 mm. Stopa osiąga od 54 do 57 mm. Chyżoskoczek stepowy waży od 80 do 95 gramów. Chyżoskoczek mongolski może ważyć nieco mniej, a chyżoskoczek gruboogonowy zwykle waży mniej. Choć najcięższy ze swego rodzaju, jest jednak chyżoskoczek stepowy znacznie lżejszy od większych skoczkowatych, takich jak alaktaga duża ważąca nawet powyżej 400 g.
Chyżoskoczek stepowy ma piaszczystoszare głowę i grzbiet bądź też płowe. Nie ma na nich czerwonawych brązowych znaczeń. Boki i brzuszna strona ciała są białe. Ponadto występuje biała plama za uchem, dobrze wyrażona, lepiej niż u chyżoskoczka gruboogonowego. Podobnie dobrze wyrażona plama występuje u chyżoskoczka mongolskiego.