Słodsze wersje są raczej współczesnymi interpretacjami niż tradycyjnymi wersjami. thumb|left|Saciwi ze sterleta
Istnieją również postne wersje dania, w których zamiast mięsa drobiowego wykorzystuje się rybę, czy wegetariańskie, gdzie używa się oberżyny i kalafiora.
Saciwi jest jedną z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni gruzińskiej i przykładem dania, które – jak wiele potraw gruzińskich – łączy bogate i tłuste składniki, w tym wypadku orzechy, z kwaśnymi dodatkami, takimi jak ocet lub sok z granatu, z aromatycznym: czosnkiem, przyprawami i świeżymi ziołami, a także z owocami.
Sposób podania Do saciwi często podaje się gruzińskie pieczywo, takie jak tonis puri – miękki płaski chleb, idealny do nabierania i maczania w sosie. Innymi dodatkami mogą być tkemali – pikantny sos śliwkowy podawany osobno w celu dodania kwasowości, lub świeże warzywa i sałatki, które równoważą intensywność potrawy. thumb|Saciwi podane z pieczywem
Danie dobrze komponuje się z gruzińskimi winami białymi, takimi jak te produkowane z odmiany winorośli kisi, podawane w kwewri, których struktura i nuty smakowe podkreślają głębię sosu z orzechów włoskich.