W latach 1971–1990 był nauczycielem ceramiki w Szkole Sztuki i Rzemiosła (School of Arts and Crafts) w Tarġa Gap (Mosta), która w 2001 zmieniła nazwę na Malta College of Arts, Science and Technology. W 1990, po przejściu na emeryturę, wraz z żoną Mary Rose założył w wiatraku Ta’ Ganu w Birkirkarze Centrum Sztuki, Kultury i Rzemiosła (MACCC – Mill Arts, Culture and Crafts Centre). W Centrum znajduje się stała ekspozycja prac Caruany oraz dzieł innych zaproszonych artystów; miejsce to jest również przestrzenią dla różnorodnych wydarzeń, takich jak wystawy, prelekcje, warsztaty, promocje książek, wieczory literackie czy wizyty grup szkolnych.
Nagrody 1999 – prezydent Malty odznaczył Gabriela Caruanę medalem "Midalja għall-Qadi tar-Repubblika" (Medal za Zasługi dla Republiki) w uznaniu jego osiągnięć artystycznych. 2003 – Maltańska Rada Kultury i Sztuki przyznała mu "Premju Għarfien Kulturali” (Nagrodę za Świadomość Kulturową). 2014 – Maltańskie Towarzystwo Sztuk Pięknych (MSA) uhonorowało Gabriela Caruanę Złotym Medalem. Nagrodę wręczył Vince Briffa, prezes MSA. 2017 – Gabriel Caruana otrzymał tytuł Master of Letters – Honoris causa przyznany przez Uniwersytet Maltański.