Centralny Zarząd Przemysłu Młynarskiego – jednostka organizacyjna Ministerstwa Skupu, ustanowiona jako centralne ogniwo zarządzania państwowym przemysłem młynarskim, odpowiedzialnym za planowanie, koordynowanie i kontrolowanie działalności podległych zespołów i młynów oraz za zapewnienie wykonania państwowych zadań produkcyjnych w zakresie przemiału zbóż.
Powołanie Centralnego Zarządu Dekretem z 1953 r. ustanowiono urząd Ministra Skupu, w miejsce zniesionego Centralnego Urzędu Skupu i KontraktacjiDekret z dnia 25 marca 1953 r. o utworzeniu urzędu Ministra Skupu. Dz. U. 1953 nr 20 poz. 77. Na podstawie uchwały Rady Ministrów z 1953 r. w sprawie tymczasowej struktury organizacyjnej Ministerstwa Skupu powołano Centralny Zarząd Przemysłu MłynarskiegoUchwała nr 202 Rady Ministrów z dnia 25 marca 1953 r. w sprawie tymczasowej struktury organizacyjnej Ministerstwa Skupu. M. P. 1953 nr 31 poz. 398. Centralny Zarząd funkcjonował według zasad określonych w dekrecie z 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowychDekret z dnia 26 października 1950 r. o przedsiębiorstwach państwowych. Dz. U. 1950 nr 49 poz. 439.