Dyrektor Centralnego Zarządu
Stanisław Gucwa - 1951-1956.
Cele i zadania Centralnego Zarządu Zasadniczym celem Centralnego Zarządu było zapewnienie planowej organizacji i wykonania zadań produkcyjnych przemysłu młynarskiego, w tym zwłaszcza zapewnienie właściwego przetwarzania zbóż na podstawowe artykuły przemiałowe oraz pełnego wykorzystania i rozwoju podległej bazy produkcyjnejArchiwum Akt Nowych, Centralny Zarząd Przemysłu Młynarskiego w Warszawie, zespół 2/1014/0, 1953–1960.. Ustanowienie zadań Centralnego Zarządu miało związek z dekretem z 1951 r. o planowym skupie zbóż, który stworzył podstawy państwowego systemu pozyskiwania zbóżDekret z dnia 23 lipca 1951 r. o planowym skupie zbóż. Dz. U 1951 nr 39 poz. 297 .
Głównym zadaniem Centralnego Zarządu był nadzór nad przemysłem młynarskimm który z kolei był odpowiedzialny za pozyskiwanie, skup i właściwe magazynowanie ziarna oraz za jego przemiał i przetwarzanie na określone produkty spożywcze i paszowe, zgodnie z potrzebami gospodarki planowejJanusz Kaliński, Polityka gospodarcza Polski w latach 1948–1956, Książka i Wiedza, Warszawa 1987.Zbigniew Landau, Jerzy Tomaszewski, Gospodarka Polski Ludowej 1944–1955, Książka i Wiedza, Warszawa 1974..