Zabytki rozplanowanie wsi wraz z historyczną zabudową pochodzące z XVI, cerkiew cmentarna pw. św. Jerzego wzniesiona w 1873 r. z rozbiórek dwóch starszych cerkwi w Rybołach i Kożanach zespół cerkwi parafialnej pw. Św. Kosmy i Damiana wzniesionej w latach 1874-1879, w której przechowywana jest Rybołowska Ikona Matki Bożej.
Kultura We Rybołach od 2009 roku funkcjonuje Muzeum Kultury Materialnej „Baćkauszczyna”.
Ryboły obfitują w liczne przykłady tradycyjnego, podlaskiego budownictwa drewnianego pochodzącego z końca XIX i początków XX wieku, w związku z czym przez wieś wytyczono turystyczny szlak kulturowy o nazwie Drzewo i Sacrum.
We wsi rokrocznie odbywają się dożynki białoruskie (organizowane tradycyjnie we wrześniu).
Związani z Rybołami Lew Markiewicz (1787-☦1858) – duchowny unicki, a następnie prawosławny, dziekan białostocki. Jeden z głównych organizatorów likwidacji Kościoła unickiego na Podlasiu i przyłączeniu jego struktur do Rosyjskiego Kościoła Prawosławnego, wieloletni proboszcz parafii w Rybołach; Włodzimierz Pawluczuk (ur.