Budynie wymagające gotowania: zwykłe – w ich składzie przeważa mączka budyniowa (pszenna i ziemniaczana) oraz mączka ziemniaczana, wyborowe – w ich składzie przeważa skrobia pszenna lub kukurydziana. Proszek budyniowy należy dokładnie zmieszać z niewielką ilością chłodnego mleka i ewentualnie dosłodzić, a następnie wlać do gotującego się mleka i doprowadzić mieszaninę do zgęstnienia i ponownego zagotowania – ciągle ją mieszając, by zapobiec powstaniu grudek i przypaleniu potrawy. Tego typu budynie mają z reguły najprostszy skład.
Budynie błyskawiczne przygotowywane w gorącym płynie: przygotowywane w gorącym mleku, przygotowywane w gorącej wodzie (zawierające mleko w proszku). Proszek budyniowy należy wsypać do gorącego płynu i dokładnie, energiczne (by zapobiec powstaniu grudek) wymieszać.
Budynie błyskawiczne przygotowywane na zimno (puddingi na zimno, desery instant) – w ich składzie przeważają modyfikowane zagęstniki skrobiowe. Proszek wsypuje się do chłodnego mleka, ubija mikserem, po czym odstawia w chłodne miejsce na kilkanaście minut.