Kolor mały|150px|Cząstki zbudowane z kwarków zawsze mają sumaryczny kolor biały Kwarkom przypisuje się jeszcze jeden stopień swobody: kolor. Kolory kwarków nie mają nic wspólnego z pojęciem koloru w sensie optycznym – stanowią rodzaje ładunków związanych z oddziaływaniami silnymi. Kolory nie są na stałe przyporządkowane do pojedynczych kwarków, ponieważ między kwarkami zachodzi wymiana kolorów w oddziaływaniach silnych za pośrednictwem gluonów. Wprowadzenie ładunku kolorowego pozwala zachować zasadę Pauliego dla niektórych barionów. Każdy zapach (u, d, s, c, b, t) kwarka występuje więc w trzech różnych kolorach. Wyróżnia się zatem następujące kolory: r (ang. red – czerwony), g (ang. green – zielony) i b (ang. blue – niebieski), oraz antykolory dla antykwarków: r (antyczerwony), g (antyzielony) i b (antyniebieski).
Pozostałe właściwości Ładunki elektryczne kwarków są ułamkami ładunku elementarnego i wynoszą lub Liczba barionowa każdego kwarka q jest równa a dla antykwarka ma wartość
Antykwarki Ładunki elektryczne oraz liczby kwantowe S, C, B i T antykwarków mają przeciwne znaki.