Mimo to, ta niewielka ilość wody zostaje doprowadzona do wrzenia dopiero po podniesieniu się całej dużej objętości mleka wewnątrz naczynia do temperatury wrzenia wody. Rozwiązanie jest niezwykle korzystne z dwóch powodów: mleko nie przypala się i nie kipi, a mimo to jest „ugotowane” w znaczeniu zabicia znajdujących się w nim drobnoustrojów. Odpowiedni kołpak ogrzewany elektrycznie służący do kontrolowanego podgrzewania zawartości kolb laboratoryjnych, stosowany jako alternatywa łaźni grzejnej zwany czaszą grzejną.
Bibliografia Arthur Israel Vogel, Preparatyka organiczna, wyd. II, WNT, Warszawa 1984. Praca zbiorowa, Poradnik fizykochemiczny, wyd. II, WNT, Warszawa 1974. Katalog firmy Aldrich, 2004. ChemDat, elektroniczny katalog firmy Merck, 2005.
Kategoria:Aparatura chemiczna Kategoria:Byłe Artykuły na Medal