Jak i sezon wcześniej bowiem, Fighitng Sioux przegrali z drużyną koszykarską Uniwersytetu Południowego Illinois.
W ostatnim roku studiów i zarazem występów w barwach Fighitng Sioux Jackson zdobywał średnio 27,4 punktu i 14,4 zbiórki na mecz, jednak drużynie nie udało się choćby powtórzyć wyniku z poprzedniego sezonu.
W każdym z sezonów gry był wybierany do najlepszych składów rozgrywek, przy czym dwukrotnie (w 1966 i 1967) otrzymywał tytuł najbardziej wartościowego zawodnika Konferencji Południowo-Centralnej. W barwach Fighitng Sioux Jackson zdobył łącznie 1708 punktów (piąte miejsce na liście wszech czasów drużyny) oraz 1109 zbiórek (trzecie).
Kariera zawodnicza (1967–1980) mały|Jackson w 1968.
New York Knicks (1967–1978) Początki, kontuzja i pierwsze mistrzostwo (1967–1970) Jackson, który w trakcie studiów urósł o dwa cale i po ich ukończeniu mierzył już 207 cm wzrostu, zgłosił się do draftu NBA 1967 roku, w którym to został wybrany z 17 numerem przez New York Knicks.