W 2011 ukazał się przygotowany przez Lecha Wilczka album Spotkanie z Simoną Kossak poświęcony jej pamięci, wypełniony zdjęciami i wspomnieniami z czasów, gdy wspólnie mieszkali w leśniczówce.
Zmarła 15 marca 2007 w białostockim szpitalu wskutek choroby nowotworowej. Msza święta żałobna odbyła się 22 marca w kościele parafialnym pw. św. Wojciecha w Porytem. Zmarłą pochowano na miejscowym cmentarzu parafialnym.
Odznaczenia i nagrody 18 marca 2017 Simona Kossak została patronką drogi w Białowieży, która prowadzi do leśniczówki „Dziedzinka”. W uroczystym przecięciu wstęgi wzięli udział mieszkańcy, przyjaciele patronki oraz władze Białowieży. Osobowość Radiowa Roku 2003 – nagroda przyznana przez Polskie Radio Gdańsk za popularyzowanie wiedzy przyrodniczej na antenie radiowej (2004). Medal im. Wiktora Godlewskiego (2003). Złoty Krzyż Zasługi (2000). Złota Odznaka Za Zasługi dla Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej (1997). mały|Znak przed Prywatną Szkołą Weterynarii Nr 1 im. Simony Kossak w Warszawie, przy ulicy Kijowskiej Simona Kossak została patronką następujących placówek oświatowych: Szkoła Podstawowa nr 43 im. Simony Kossak w Białymstoku, Przedszkole Samorządowe nr 77 „Rumiankowe Przedszkole” im. Simony Kossak w Białymstoku (od 2012), Szkoła Podstawowa nr 4 im.