Ludność Jaén charakteryzuje się jedną z najwyższych na świecie średnią długością życia, według badań Jaeńczycy przekraczają średnią długość życia Hiszpanii i Europy, zbliżają się do Japonii. W części kluczem do wysokości tego wskaźnika jest według naukowców spożycie oliwy z oliwek.
Prowincja Jaén liczy 662 751 mieszkańców (INE, 2006). To oznacza wzrost o 2467 osób w prowincji, 0,4% więcej niż rok wcześniej. Z tej liczby 117 769 żyje w stolicy, której liczba mieszkańców wzrosła o 229 osób.
Wyjaśnienie tego wzrostu ludności jest proste. Z jednej strony utrzymała się liczba narodzeń i przyrost naturalny jest dodatni. Z drugiej strony imigracja przyczynia się również do wzrostu ludności. Wzrost ludności prowincji Jaén jest również skutkiem spadku liczby osób, które opuszczają strony rodzinne, aby szukać lepszych warunków w innych miastach hiszpańskich.
Mimo wzrostu ludności trzeba pamiętać o tym, że przez trzydzieści lat liczba ludności prowincji utrzymywała się na tym samym poziomie (tylko 11 000 mieszkańców mniej niż dziś). Dwanaście lat temu ludność jaeńska doszła do 666 767 osób, 4000 więcej niż dziś i najwięcej w całej historii prowincji.