rocznicę powstania Niezależnego Samorządnego Związku Zawodowego „Solidarność”Minge promuje „Solidarność” w USA – Fakt.pl..
Współpracuje z Telewizją Polską, Polsatem i TVN przy wizerunku osobowości medialnych oraz przy wielu produkcjach telewizyjnych. Współtworzyła garderobę i wizerunek Jolanty Kwaśniewskiej. W jej kreacjach prezentowały się publicznie osobowości medialne, takie jak Kelly Rowland, Cheryl Cole, Paris Hilton, La Toya Jackson, Ivana Trump czy Adriana Karembeu. Tworzy wizerunek uczestniczek konkursów Miss Polonia i . Projektowała ubranka dla lalek BarbieBarbie ubiera się u Minge..
Od 2009 przewodniczy firmie Creative Grouphttp://www.naszswiat.net.. W 2012 powstała spółka „Eva Minge Design”, w której 50% udziałów posiada firma Esotiq & Henderson. Jej pracownia krawiecka znajduje się w Pszczewie Informacja na stronie internetowej firmy..
Była jedną z jurorek w programie Polsatu Supermodelka Plus Size (2017) i Polsat Café Make me over. Wielka zmiana (2018). W 2021 prowadziła program TVP Kobieta Piękno - zgłoś się!. W 2025 była uczestniczką 17. edycji programu rozrywkowego Dancing with the Stars. Taniec z gwiazdami w telewizji Polsat.