Wydział Nauk Humanistyczno-Społecznych Olsztyńskiej Szkoły Wyższej im. Józefa Rusieckiego Wydział Nauk Humanistyczno-Społecznych (dawniej: Wydział Pedagogiczny) był pierwszym wydziałem w historii uczelni i jedynym do czasu powstania w 1999 roku Wydziału Wychowania Fizycznego. Początkowo studenci kształcili się na nim m.in. w takich specjalnościach jak animacja turystyki i rekreacji, pedagogika resocjalizacyjna, pedagogika obronna i survival, a od 2003 roku także na kierunku politologia. W 2019 kształcono na czterech specjalnościach na studiach I stopnia (licencjackich) oraz sześciu na studiach II stopnia (uzupełniających magisterskich) na kierunkach: pedagogika, filologia angielska i politologia.
Wydział Wychowania Fizycznego Olsztyńskiej Szkoły Wyższej im. Józefa Rusieckiego Wydział Wychowania Fizycznego powstał w 1999 roku, jako Wydział Wychowania Fizycznego i Fizjoterapii. Był to drugi po Wydziale Pedagogicznym wydział uczelni. W 2001 roku uruchomiono na nim specjalność – odnowa biologiczna z kosmetologią, nad którą rok później opiekę przejął nowo utworzony Wydział Zdrowia Publicznego. W 2004 roku oferta kształcenia wydziału wzbogaciła się o studia II stopnia. W 2005 r. doszło do usamodzielnienia Wydziału Fizjoterapii.