W 2005 roku prowadzono kształcenie na kierunku wychowanie fizyczne zarówno na studiach pierwszego, jak i drugiego stopnia.
Wydział Zdrowia Publicznego Olsztyńskiej Szkoły Wyższej im. Józefa Rusieckiego Wydział Zdrowia Publicznego powstał w 2002 roku. W 2001 roku na Wydziale Wychowania Fizycznego i Fizjoterapii uruchomiono studia o specjalności odnowa biologiczna z kosmetologią, nad którą Wydział Zdrowia Publicznego przejął opiekę z dniem utworzenia. Wówczas w jego ramach uruchomiono także specjalności kosmetologia stosowana oraz zarządzanie zdrowiem publicznym i rodzinnym (później jako zarządzanie w służbie zdrowia i opiece rodzinnej). W późniejszym czasie otworzono także czwartą specjalność o nazwie odnowa biologiczna z dietetyką.
Wydział Fizjoterapii Olsztyńskiej Szkoły Wyższej im. Józefa Rusieckiego Wydział Fizjoterapii – najmłodszy 4. wydział Olsztyńskiej Szkoły Wyższej powstały w 2005 roku, kształcący na kierunku fizjoterapia zarówno na studiach pierwszego, jak i drugiego stopnia. Wydział Fizjoterapii powstał w 2005 roku po utworzeniu osobnego Wydziału Wychowania Fizycznego. Do tego czasu kierunek fizjoterapia realizowany był od 1999 roku na Wydziale Wychowania Fizycznego i Fizjoterapii. Równocześnie z usamodzielnieniem się wydziału uruchomiono na nim studia II stopnia.
Władze