Storting W 1918 roku po raz pierwszy startował w wyborach parlamentarnych. Był kandydatem Norweskiego Związku Rolników, ale przegrał z liberlanym kontrkandydatem Gunnarem Knudsenem (1848–1928). Hundseid początkowo stanowczo sprzeciwiał się oddzieleniu odrębnej partii od Związku Rolników, ale lojalnie poparł nową Partię Chłopską, kiedy została założona w 1920 roku.
Hundseidowi ostatecznie udało się zostać posłem Stortingu z okręgu Telemark w 1924 roku i zasiadł w Komitecie Społecznym. W kwestiach związanych z polityką społeczną bardzo sprowokował socjalistów twierdząc, że bezrobotni powinni mieć prawo do racji żywności zamiast zasiłków, i to w zamian np. za „zbieranie śmieci”. Później zaczął angażować się w parlamentarne debaty finansowe i gospodarcze. W 1926 roku został wiceprzewodniczącym Partii Chłopskiej, a w latach 1929–1938 pełnił funkcję jej przewodniczącego.
Rząd Hundseida
Kiedy 7 maja 1931 roku upadł rząd Johana Ludwiga Mowinckela Hundesid, jako przewodniczący partii i lider parlamentu, uważany był za oczywistego kandydata na stanowisko premiera w rządzie Partii Chłopskiej. Jednak podczas wewnątrzpartyjnego głosowania jego rywal, Peder Kolstad z Østfold, otrzymał kilka głosów więcej, co zadecydowało o jego kandydaturze na premiera.