Jerzy Rudnicki – polski chirurg, profesor nauk medycznych, prorektor ds. klinicznych Akademii Medycznej im. Piastów Śląskich we Wrocławiu, kierownik Kliniki Chirurgii Ogólnej, Małoinwazyjnej i Endokrynologicznej Uniwersyteckiego Szpitala Klinicznego im. Jana Mikulicza-Radeckiego we Wrocławiu. Od 2025 r. pracuje na Oddziale Chirurgicznym MSWiA we Wrocławiu.
Życiorys W 1978 r. ukończył studia na Wydziale Lekarskim Akademii Medycznej we Wrocławiu, uzyskując dyplom lekarza medycyny. 17 stycznia 1986 otrzymał stopień doktora nauk medycznych za rozprawę "Poziom muamidazy w moczu w obrażeniach wielomiejscowych", a 9 czerwca 2000 habilitację na podstawie rozprawy "Ocena wartości zespoleń jelitowych w badaniach doświadczalnych". W 2012 uzyskał tytuł profesora zwyczajnego.
W latach 1984, 1986 i 1988 trzykrotnie przebywał na miesięcznych stażach w zakresie chirurgii odbytu i jelita grubego w Poliklinice Proktologicznej w Dreźnie, kierowanej przez prof. Knocha, jednego z największych autorytetów w tej dziedzinie, zapoznając się z najnowszymi metodami diagnostyki i leczenia schorzeń jelita grubego. Rezultatem tego pobytu było wprowadzenie do kliniki, w której pracował, nowoczesnej endoskopowej diagnostyki schorzeń odbytu i jelita grubego oraz ambulatoryjnych zabiegów proktologicznych.