Historyczne dokumenty odnotowały także mieszkańców wsi pochodzących z innych stanów. W 1390 wspomniano Macieja sołtysa z Piątkowa. Jan Linda mieszczanin poznański odpierał jego roszczenia do sołectwa w Piątkowie. Odnotowano, że Jasiek z Soboty pełnomocnik sołtysa nie stawił się w sądzie. W 1419 ponownie wspomniano sołtysa piątkowskiego. W 1402 jako świadka w sądzie odnotowano kmiecia Piotra z Piątkowa. W 1531 rozgraniczono okolicę odnotowując kopiec narożny dzielący wsie Naramowice, Unołtowo, Morawsko i Piątkowo, a także wspomniano drogę z Unołtowa do Piątkowa.
Zachowały się także zapisy w historycznych księgach podatkowych. W 1469 i 1475 Piątkowo nie zapłaciło kary z powodu nie zapłacenia wiardunków królewskich. W 1423 (według zachowanej kopii z lat 1488–1492) we wsi było 11 łanów. W 1508 pobrano wiardunki królewskie z Piątkowa od 4 półłanków. W 1563 miał miejsce pobór podatków ze wsi od 1,5 łana oraz młyna wodnego dorocznego o jednym kole wodnym w Winiarach koło Poznania. W 1580 pobrano podatki od 2 łanów oraz 2 zagrodników.