Jest autorką wielu książek dla dzieci, m.in. Scripture Natural History for Youth (1828), Scripture History for Youth (1829), Scripture Biography (1835) jak również jej najbardziej znaczące dzieło A History of Slavery and its Abolition (1836). Ta ponad 500-stronicowa książka twardo przedstawia czytelnikom, że początki niewolnictwa można odnaleźć w deprawacji człowieka. Esther Copley nie oszczędzała młodym czytelnikom opisów cierpień czarnych niewolników Indii Zachodnich, jak i obszernych relacji z rozwoju antyniewolniczych ruchów społecznych.
Twórczość The Old Man's Head or Youthful Recollections (1823) The basket makers: in two parts (Whipple and Lawrence, 1824) The little cowslip-gatherers or What a penny will do (Darton and Clark, 1824) Truth and falsehood, exemplified in a true history (Whipple & Lawrence, Salem 1825) Cottage Comforts (1825) The Young Servant's Friendly Instructor (1827) Scripture Natural History for Youth (1828) Scripture history for youth (H. Fisher, Son & P.