Textes et documents, Paris, SEDES, 1996 (avec Marie-France Auzépy et Bernadette Martin-Hisard). La Chrétienté byzantine, du début du VIIe siècle au milieu du XIe siècle : images et reliques, moines et moniales, Constantinople et Rome, Paris, SEDES, 1997. Le Moyen Age, Paris, Bréal, 2000 (tome I : IV-X siècles, tome II : X-XV siècles) (dir. Michel Kaplan, auteurs : Michel Zimmermann, Christophe Picard). Le Sacré et son inscription dans l'espace à Byzance et en Occident : études comparée, Paris, Publications de la Sorbonne, 2001 (direction). Monastères, images, pouvoirs et société à Byzance, Paris, Publications de la Sorbonne, 2006 (codirection avec Paule Pagès). Byzance : villes et campagnes, Paris, Picard, 2006 (recueil d'articles). (avec A. Ducellier) Byzance : IV-XV siècle, Paris, Hachette, 2006. Byzance, Paris, Les Belles lettres, 2007. Pouvoirs, Église et sainteté: essais sur la société byzantine, Paris, Publications de la Sorbonne, 2011 (recueil d'articles).
w języku polskim Konstantynopola gospodarka miejska [w:] Cesarstwo Bizantyńskie 641-1204, red. Jean-Claude Cheynet, przeł. Andrzej Graboń, Kraków: Wydawnictwo WAM 2011, s. 283-324.
Linki zewnętrzne Curriculum de Michel Kaplan sur le site du Comité français des études byzantines
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