W czerwcu 1856 Baldus zrealizował bezprecedensowy w dziejach fotografii cykl, przedstawiający zniszczenia spowodowane powodzią w Lyonie, Awinionie i Tarascon.
Pod koniec lat 50. Baldus z sukcesem kontynuował fotografowanie zabytków Paryża i innych miast Francji, wykonując około 1860 roku serię zdjęć na południowym wschodzie kraju i w okolicach Alp. Zatrudniał wielu pomocników, a jego fotografie sprzedawane były w największych miastach Europy.
W 1856 otrzymał obywatelstwo francuskie. W sierpniu 1860 został Kawalerem Legii Honorowej.
W 1861 otrzymał zlecenie na wykonanie drugiego albumu z fotografiami trasy kolejowej, ale tym razem prowadzącej z Lyonu do Marsylii i Tulonu. Fotografiami tymi, będącymi jednymi z jego szczytowych osiągnięć, ponownie torował drogę dla nowej estetyki w fotografii dokumentacyjnej. Kolejne lata jego działalności były już mniej owocne – miejsce ambitnych i starannie wykonywanych realizacji zajmowały zlecenia o coraz bardziej komercyjnym i „rzemieślniczym” charakterze.