Analiza profili uczulenia u dzieci w Polsce wykazała, że orzeszki ziemne i orzechy laskowe należą do najczęstszych źródeł uczulenia na alergeny pokarmowe.
Zboża Większość zbóż może uczulać. Najczęstszym alergenem jest białko zapasowe nasion (np. gluten w pszenicy) lub inne białka chroniące roślinę przed atakiem pleśni i bakterii.
Alergia na pszenicę jest jedną z alergii pokarmowych, które w znacznym stopniu wpływają na jakość życia pacjentów. Czynniki wywołujące reakcję alergiczną to liczne białka pszenicy, nie tylko te zawarte w glutenie, takie jak gliadyny i gluteniny, ale także inhibitory α-amylazy/trypsyny, białka transportujące lipidy (LTP), tioredoksyny oraz setki innych .
Alergeny pochodzenia zwierzęcego Alergeny mleka W badaniach epidemiologicznych oceniających częstość występowania alergii na białka mleka krowiego stwierdzono duże różnice 1,8-7,5%.