W „The Jewish Weekly” Kahane publikował historie, w których Afroamerykanie i Latynosi przedstawiani byli jako zagrożenie dla nowojorskich Żydów.
W maju 1968 roku Kahane, Bertram Zweibon i Morton Dolinsky postanowili założyć organizację Jewish Defense League, która chroniłaby żydowskie wspólnoty i osiedla przed atakami Afroamerykanów, a także Amerykę przed atakami różnych grup ekstremistycznych, w tym komunistów. Mottem JDL stały się słowa „Never Again”. Miało ono oznaczać, że jeśli kiedykolwiek dojdzie do ponownego prześladowania Żydów, to nie skończy się ono bezbronną postawą i Holokaustem.
Działalność JDL organizowała dla swoich członków specjalne obozy szkoleniowe, podczas których uczyli się oni obsługi broni palnej, sztuk walki, produkcji koktajli Mołotowa czy bomb. Szkolenia te prowadzone były przez opłaconych specjalistów, w tym przez byłych wojskowych. Organizacja miała również dostęp do prasy, ponieważ Kahane pisał artykuły w gazecie „The Jewish Press”, której redaktor naczelny udzielał wsparcia rabinowi. Organizacja skupiała różne środowiska: studentów jesziw i amerykańskich uniwersytetów, weteranów wojny w Wietnamie żydowskiego pochodzenia, wykładowców, byłych oficerów służb specjalnych czy byłych więźniów obozów koncentracyjnych.