W roku 1988 ufundowała, wraz z mężem Jackiem, stypendium naukowe dla doktorantów, wykonujących prace w dziedzinie Sensory Science.
Jest uznawana w międzynarodowym środowisku naukowym za pioniera w dziedzinie analizy sensorycznej. Opublikowała ponad 180 artykułów naukowych i jest współautorką trzech podręczników. Jeden z nich – Principles of Sensory Evaluation (współautorzy: Amerine, Roessler), opublikowany po raz pierwszy w roku 1965, a później wielokrotnie wznawiany – był przez ponad 20 lat uważany za „biblię” specjalistów, zajmujących się tą dziedziną.
Zmarła w wieku 58 lat po kilkuletniej walce z rakiem.
Publikacje (wybór) 1964 – The rated acceptability of mineral taste in water, William H Bruvold; Rose Marie Pangborn, 1965 – Principles of sensory evaluation of food, Maynard Andrew Amerine, Rose Marie Pangborn, Edward Biffer Roessler, Academic Press; 8 wydań, wznowienia: 1968 i 1971), 1966, 1967 – Bibliography on the sense of taste (1566–1966), Rose Marie Pangborn, Ida M. Trabue, Davis, Calif. i Baltimore: Johns Hopkins Press, 1967 – The chemical Senses and nutrition, Morley Richard Kare; Owen Maller; Rose Marie Pangborn, Baltimore: Johns Hopkins, 1970 – Dissolved oxygen and the taste of water, William H Bruvold;