thumb|PaperPhone (2011) był pierwszym prototypem giętkiego smartfona i z pierwszym OUI wykorzystującym interakcje przy pomocy gięcia rzeczywistego giętkiego ekranu|281x281px Organiczny interfejs użytkownika () – interfejs użytkownika, który nie jest płaski. OUI reprezentuje trzecią falę paradygmatów interakcji z ekranem, odnoszącą się do wielokształtnych i giętkich wyświetlaczy. W interfejsie z grupy OUI powierzchnia ekranu zawsze jest miejscem zachodzenia interakcji. Może on aktywnie lub pasywnie zmieniać kształt pod wpływem analogowych danych wejściowychRoel Vertegaal and Ivan Poupyrev, Organic User Interfaces: Introduction, Communications of the ACM 51(6), 26–30, June 2008.. Są one wprowadzane przy pomocy bezpośrednich fizycznych gestów w przeciwieństwie do tradycyjnych sposobów, takich jak użycie wskaźnika kierowanego przy użyciu myszy. Słowo „organiczny” w nazwie OUI pochodzi z pojęcia „architektura organiczna” i oznacza wykorzystanie naturalnej formy do projektowania lepiej przystosowanego do ekologii człowieka. Nawiązuje ono również do elektroniki organicznej (opartej na związkach węgla).