Pod koniec czerwca 1940 powrócił do Sanoka, gdzie skontaktował się z komendantem Obwodu ZWZ Sanok, Rudolfem Rybą vel Schmidt ps. „Rudek”, który zlecił mu kolportaż pracy konspiracyjnej. W listopadzie 1940 Granatowski otrzymał od komendanta zadanie zorganizowania działalności konspiracyjnej ZWZ w placówce w pobliskim Zarszynie. Podjęcie tego zadania zostało początkowo odłożone wobec oczekiwania na skierowanie do pracy w tym miejscu, zaś w tym czasie „Gram” odnawiał i rozwijał kontakty z konspiratorami w okolicznych miejscowościach (Zarszyn, Długie, Jaćmierz, Bażanówka). Po otrzymaniu dokumentu skierowania do pracy, wydanego przez sanocki Arbeitsamt (urząd pracy), na początku stycznia 1941 zgłosił się do zarszyńskiego browaru Morawskich na zlecone stanowisko magazyniera. Wówczas też przejął obowiązki dowódcy placówki ZWZ Zarszyn (jego poprzednikiem był Franciszek Gorynia, późniejszy konfident gestapo, zlikwidowany przez AK). Do placówki Zarszyn przynależały wsie Długie, Pisarowce, Nowosielce. Do tego czasu placówka była zorganizowana w niewielkim stopniu. Mieczysław Granatowski przystąpił do jej rozwijania, w tym dokonywania zaprzysiężeń nowych członków, tworzenia punktów i skrzynek kontaktowych, organizowania miejsc spotkań.