Komisje oceniają zgodność przedstawianego wina z typowym charakterem w apelacji. Każda Consejo Regulador ma swoje logo, umieszczane na aprobowanych winach.
Vino de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG) Kategoria dla win aspirujących do statusu DO. Porównywana z francuską VDQS. Wina muszą pochodzić z określonego regionu i spełnić kryteria jakościowe powyżej kategorii vino de la tierra.
Vino de la Tierra (VdT) Kategoria dla win z ograniczonego regionu (comarca). Wymagania jakościowe są postawione niżej niż w przypadku Denominación de Origen. Dozwolone odmiany winogron są uregulowane przepisami. W Katalonii używa się określenia vi de la terra.
Vino de Mesa (VdM) Najprostsza kategoria win, które mogą składać się z win z różnych regionów i roczników. Nie ma wymogu podawania pochodzenia winogron. Dosłownie oznacza wino domowe, a w klasyfikacji UE odpowiada winu stołowemu. Katalońska nazwa to vi de taula.
Dodatkowe klasyfikacje Na winach hiszpańskich często spotykane są określenia cosecha, joven, crianza i reserva. Odnoszą się one do wieku i sposobu dojrzewania wina. Wina z oznaczeniem cosecha pochodzą przynajmniej w 85% ze wskazanego rocznika.