Los scaloppine (plural y diminutivu de scaloppa, 'escalope', esto ye, filete finu) son un platu italianu consistentes en filetes finos, davezu de carne de xata tenral (anque tamién pueden ser de pollu), enharinados, salteados y depués calecíos y sirvíos con un mueyu de tomate o vieno, o bien en piccata, con un mueyu de alcaparras y limón. Prepárase tamién na italo-americana.
Ver tamién
Piccata de pollu Rollatini Wiener schnitzel Saltimbocca
Referencies
Enllaces esternos
Receta de scallopini de pollu en videu en ifood.tv (inglés)
Categoría:Gastronomía d'Italia Categoría:Platos de xata Categoría:Platos de pollu Categoría:Gastronomía italoamericana