Amaranthus ye un xéneru de plantes yerbáceas y añales perteneciente a la familia Amaranthaceae. Anguaño, les sos especies distribuyir pola mayor parte de les rexones de clima templáu y templáu, posiblemente esperdigaes pol home. Delles d'elles son cultivaes tradicionalmente en Centru y Sudamérica p'aprovechar les sos granes o les sos fueyes como alimentu; otres cultívense como ornamentales. Dalgunes d'elles son meruxes estendíes nos cultivos, en dellos casos, como A. retroflexus, de difícil erradicación.
El xéneru entiende 565 especies descrites .Amaranthus en The Plant List, vers. 1.1, 2013 Tres les últimes revisiones, güei acéptense 70 especies, 40 de les cualos son natives d'América. Ta emparentáu col xéneru Celosia.
Clasificación El xéneru Amaranthus ta clasificáu na familia Amaranthaceae, dientro de la cual se adscribe a la subfamilia Amaranthoideae, na tribu Amaranthae y la subtribu Amaranthinae.
La organización más recién del xéneru foi propuesta por Mosyakin & Robertson (1996) ya inclúi tres subxéneros: Acnida, qu'arrexunta a les especies dioicas, Amaranthus y Albersia, dambos con especies monoicas, estremándose pol tipu d'inflorescencia y la dehiscencia del frutu. Los dos primeros subxéneros fueron establecíos primero por Robertson (1981) y el postreru foi segregáu de la seición Blitopsis del subxéneru Amaranthus.
Historia Na zona andina, la kiwicha o Amaranthus caudatus, foi atopada en tumbes de más de cuatro mil años d'antigüedá, demostrándose asina la so doma fai milenios, prueba de que desempeñó un papel bien importante pa los Inques.Ceberes AndinesAmaranto de granos,Manual de producción de granes, Kokopelli Seed Foundation
El amaranto llamáu coime en Tarija foi una planta d'alta considerancia nos pueblos precolombinos. Les muestres arqueolóxiques de granos de amaranto o Amaranthus cruentus, topaos en Tehuacán, Estáu de Puebla (Méxicu), indiquen que s'anició probablemente n'América del Norte. La producción del granu tuvo nel so máximu apoxéu mientres los periodos maya y azteca en Norte y Centroamérica. Los mayes quiciabes fueron los primeros n'usalo ("xtes") como cultivu d'altu rendimientu, apreciando especialmente'l so valor alimenticiu. Los azteques conocer como “huautli” y amestar colos sos ritos relixosos. Na dómina prehispánica los amarantos semábense xunto con otres plantes nes chinampas, yá que yera usáu como alimentu de families completes y consumir tolos estratos sociales.
El amaranto yera, poro, un alimentu de gran consumu y altamente apreciáu. De la mesma, los indíxenes atribuyíen-y propiedaes vigorizantes, afrodisiaques y hasta esotériques, considerándolo una grana sagrada, que utilizaben nos rituales de les sos ceremonies relixoses. Yera parte de les ufriendes que s'apurríen a los dioses, a los gobernantes y a los muertos nes tumbes. N'ocasiones especiales, el amaranto, molíu o turráu, entemecer con miel de maguey y la pasta resultante utilizar pa modelar figurillas d'animales, guerreros, elementos de la naturaleza o de la vida cotidiana y, poques gracies, deidaes como al dios de la guerra, Huitzilopochtli. Al rematar la ceremonia de cultu, les figurillas yeren cortaes y partíes ente los asistentes, quien les comíen.
Los Conquistadores impunxeron la relixón cristiana, condergando tou elementu reminiscente de los ritos paganos indíxenes (qu'incluyíen n'ocasiones los sacrificios humanos). Esto determinó que'l amaranto resultara “satanizado” y el so cultivu, posesión y consumu quedaren totalmente prohibíos en tiempos coloniales. Esta situación prevaleció mientres sieglos y la consecuencia foi la so desapaición.Reyna Trujillo Teresa, et al., Amaranto (Amaranthus L.) en Méxicu, en Revista del Institutu Nacional d'Estadística, Xeografía ya Informática, N° 3, 1989.San Miguel ye Amaranto, San Miguel de Proyeutos Agropecuarios, Méxicu, 18-9-2006
Taxonomía El xéneru foi descritu por Carlos Linneo y publicáu en Species Plantarum, vol. 2, p. 989–991 en 1753. La especie tipu ye: Amaranthus caudatus L. Etimoloxía amaranthus: nome xenéricu que procede del griegu ἀμάραντος, llatín Amarantus, que significa "flor que nun s'amostalga".
Especies destacaes thumb|(Amaranthus caudatus) Kiwicha.
Llista completa de tolos taxones de Amaranthus, colos aceptaos, los sinónimos y los non resueltos, en The Plant List.
Ver tamién Pseudocereal Huautli Quinoa Aceite de amaranto
Referencies
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Enllaces esternos
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