Азу — традыцыйная татарская страва з абсмажаных кавалкаў мяса (ялавічыны, бараніны або маладой каніны), тушаных з памідорамі (або таматным соусам), цыбуляй, бульбай (часам з дадаткам салёных агуркоў) у вострым соусе. Азу з бараніны можна тушыць з морквай, парэзанай тонкімі колцамі. У савецкія часы шырока распаўсюдзілася сярод іншых народаў былога СССР праз грамадскае харчаванне.
Літаратура
Катэгорыя:Татарская кухня Катэгорыя:Мясныя стравы Катэгорыя:Тушаныя стравы