thumb|Гатовая выпечка ў аддзеле самаабслугоўвання адной з булачных Мюнхена. Выпечка — агульная назва для хлебабулачных, кандытарскіх і іншых вырабаў, гатаваных метадам выпякання, а таксама сам гэты працэс.
Дробнаштучныя хлебабулачныя вырабы выпякаюць пераважна з хлебнага цеста вагой да 250 грам — булачкі, рагалікі, круасаны.
Кандытарскія вырабы выпякаюць з іншых відаў цеста, пераважна з дадаваннем тлушчаў і цукру. Да іх таксама далучаюць і несалодкія вырабы з працяглым тэрмінам захоўвання — галеты, крэкеры, салёныя палачкі, брэцэлі. Класічныя віды кандытарскіх вырабаў — печыва, пірагі і тарты.
Спасылкі Артыкул пра функцыі інгрэдыентаў у выпечцы
Катэгорыя:Пякарная вытворчасць Катэгорыя:Хлебабулачныя вырабы Катэгорыя:Кандытарская вытворчасць Катэгорыя:Кандытарскія вырабы