Torulaspora delbrueckii e вид едноклетъчна гъба, един от представителите на дрождите. Използват се при ферментацията на германската вайс бира. Придават на бирата бананов аромат благодарение на естерите, които продуцират. Освен това тези дрожди произвеждат феноли, които подобряват ароматните качества на пивото.
Вижте също Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces eubayanus, Saccharomyces uvarum, Brettanomyces bruxellensis.
Външни препратки Torulaspora delbrueckii David Horwitz: Torulaspora delbrueckii Reexamination of Yeast Strains Classified as Torulaspora delbrueckii (Lindner), Oda et al., 1997
Категория:Saccharomycetales Категория:Пивни дрожди