Винарска изба „Братя Минкови“ е българска винарска изба, разположена край село Венец, община Карнобат. Избата е свързана с традициите на фамилията Минкови, които развиват винарска дейност в Карнобатския регион през втората половина на XIX век.
История Началото на фамилната винарска традиция се свързва с братята Иван, Васил и Никифор Минкови, които през 1875 г. основават винарска изба в тогавашния квартал „Черковна“ в Карнобат. Представители на възрожденска търговска фамилия, те получават образование в Европа и след завръщането си насочват дейността си към винопроизводството.
През края на XIX и началото на XX век вината на братя Минкови получават признание на редица международни изложения. Сред най-известните отличия е златният медал от Международната винена изложба в Брюксел през 1894 г., смятан за едно от първите значими международни признания за българско вино. В следващите години фамилията участва и в международни изложения в Пловдив и Лондон.
В края на XX век започва проект за възстановяване на историческата марка и традициите, свързани с братя Минкови. Съвременната винарска изба е изградена в района на Карнобат върху терени, свързвани с историческите лозови масиви на фамилията. Първите реколти от новото стопанство са произведени през първото десетилетие на XXI век.
Традиции и винопроизводство Винарска изба „Братя Минкови“ развива дейността си в Карнобатския лозаро-винарски район, известен с дългогодишните си традиции във винопроизводството. Районът е свързан с лозарството още от древността, като археологически находки свидетелстват за производство и търговия с вино в земите около днешен Карнобат.
Дейността на избата съчетава традиционни практики на винопроизводство с модерни технологии. В лозовите масиви се отглеждат както международни сортове грозде, така и сортове, характерни за региона. Част от вината отлежават в дъбови бъчви в подземни изби и тунели, изградени под „Винарска изба Братя Минкови“.
Тероар Близостта на Черно море на изток и Средиземно и Егейско море на юг допринасят за благоприятния климат в региона. Дневните и нощните морски бризове се срещат с два местни вятъра – Горнякът и Долнякът. Горнякът духа в следобедните часове и привечер, от високите към ниските места, за да разхлади нагрятата земя. Долнякът духа предимно сутрин и отдолу нагоре, за да вдигне сутрешната роса и ободри лозите. В резултат на тези влияния зимата в котловината е по-мека, есента – продължителна и топла, пролетта – прохладна, а лятото – негорещо.
Отличия През годините вината на изба „Братя Минкови“ получават отличия от международни винени конкурси, сред които Decanter World Wine Awards и Concours Mondial de Bruxelles. Избата развива и винен туризъм чрез дегустационен център и експозиции, посветени на историята на фамилията Минкови и винопроизводството в Карнобатския регион. Източници