mini|desno|200px|Različite vrste šljivovice 200px|mini|Tradicionalno pečenje rakije u Međimurju, Hrvatska mini|200px|Kazan za pečenje rakije (Bugarska) mini|200px|Rakija kruškovača sa plodom kruške vilijams proizvedena u Međimurju na sjeveru Hrvatske Rakija (turski: rakı, albanski: rakia, hrvatski: rakija, makedonski: ракија, srpski: ракија, rumunski: rachiu, bugarski: ракия) je žestoko piće slično brandyju i votki, izrađeno destilacijom ili fermentacijom voća, popularno među narodima Balkana. Sadržaj alkohola obično iznosi oko 40%, ali domaća rakija može biti i dosta jača i da sadrži između 50 i 60% alkohola.
Rakija se smatra nacionalnim pićem južnih Slavena: u Bosni i Hercegovini, Bugarskoj, Hrvatskoj, Crnoj Gori, Makedoniji i Srbiji. Najpoznatiji oblik rakije je šljivovica i proizvodi se od šljiva. Druga često korištena voća su grožđe (najčešće u Bugarskoj i Crnoj Gori), kajsije, jabuke, smokve i dunje. Rakija od šljiva i grožđa se katkad miješa poslije destilacije s drugim sastojcima, kao što su trave, med, višnje i lješnjaci.
Prepečenica je dvostruko destilirana rakija, gdje sadržaj alkohola nekad prelazi čak i 60%. Brlja je popularni naziv za jeftinu rakiju lošeg kvaliteta.
Inače je rakija bez boje, osim kad se u nju dodaju drugi sastojci. Neke vrste rakija se drže u drvenim bačvama (od hrasta) zbog dodatne arome i zlatne boje. Rakiju se posluzuje iz posebnih čašica kapaciteta od 0,3 do 0,5 dl.
Postoji mnogo vrsta rakije, ovisno o vrstu voća:
Voće NazivOsnovni tipovi šljiva šljivovica grožđe lozovača/loza kajsija kajsijevača kruška kruškovača, vilijamovka jabuka jabukovača dunja dunjevača smokva smokvovačaS dodacima s travama travarica/trava s orasima orahovača/orahovica s medom medovača/medenica s višnjama višnjevac/višnjevača
Također pogledajte Liker
Vanjski linkovi
Rakija u enciklopediji Leksikografskog zavoda Miroslav Krleža Postupak destilacije ili pečenja rakije Tradicija pečenja rakije u Uskoplju Profesionalci: Prof. dr Ninoslav Nikićević - ekspert za rakije, RTS Prikazuje - Zvanični kanal
Kategorija:Alkoholna pića