Tartrazin je sintetička limun žuta azoboja, koja se primarno koristi za bojenje hrane. Također je poznata pod E-oznakom E102, te brojnim drugim oznakama i nazivima: C.I. 19140, FD&C žuto 5, kiselo žuta 23, prehrambena žuta 4 i trinatrij-1-(4-sulfonatfenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-5-priazolon-3-karboksilat. Tartazin je sintetički organski spoj. Rastvorljiv je u vodi a najveću apsorpciju ima u tečnom rastvoru na 427±2 nm. Obično se koristi kao boja u prehrani širom svijeta, uglavnom kao žuta, a zajedno s bojama Brilijant plava FCF (FD&C Plava 1, E133) ili Zelena S (E142) koristi se za različite zelene nijanse.
Reference
Kategorija:Aditivi sa E-brojem Kategorija:Spojevi natrija Kategorija:Pirazoli Kategorija:Soli i esteri karboksilnih kiselina Kategorija:Benzensulfonati Kategorija:Prehrambene boje Kategorija:Azo boje